Denominaciones de origen I
Aceite de la Rioja (Rioja)
Con las variedades: Redondilla o Redondal, Arbequina, Empeltre, Macho o Machona, Negral, Royal o Royuelo, Hojiblanca, Arroniz, Verdial, Picual, Cornicabra, Manzanilla y Blanqueta. Rioja produce en torno a unos 470.000 kilos de aceite. Encontrándose en el mercado alrededor de un 18% siendo el resto consumo local.
Con su aceite virgen extra con denominación de origen Aceite de la Rioja y 0.8 max de acidez están consiguiendo un puesto entre los aceites gourmet.
Les Garrigues (Lleida)
Arbequina y Verdiell. La arbequina procedente originalmente de Mallorca llega a Catalunya a través de Jaume I después de conquistar la isla a los moros. Afincándose entre la comarca D`Urgel y la de Sagriá. 36.000 hectarias están destinadas a la producción de un aceite excelente con una acidez de 0.5º
Siurana (Tarragona)
Arbequina, Royal y Morrut.
Unos de mis aceites preferidos. Con una acidez inferior a 0.5(los he probado 0.2) Se producen al interno de la franja mediterránea entre Tarragona y el Penedés. Con 4.000 toneladas anuales de producción Siurana elabora 2 tipos de aceite según el momento de la recogida que aún se hace ordeñando la oliva.
El verde o frutado con las aceitunas más tempranas. Un sabor que recuerda la almendra amarga y un color verde fresco. El dulce procedente de los frutos más tardíos tiene un sabor más maduro y un color otoñal.
Terra alta (Tarragona)
En esta zona situada al suroeste de la comunidad autónoma de Catalunya, el cultivo del olivo es muy antiguo, siendo el pueblo de Batea él más importante en cuanto a producción. Empeltre, Arbequina, Morruda y Farga son las variedades que han dado a este aceite denominación de origen protegida. De ellas la variedad empeltre es la más antigua y se considera que fue un injerto de otras variedades de la zona. En algunas comunidades es la única variedad que tienen.
De gusto afrutado al principio de campaña, va cambiando a dulce según va avanzando la recolección. Acidez max 0.5
Ordeño y vibrador son las técnicas de recolección entre noviembre y febrero.
Oliflix uno de los aceites que podemos encontrar en el mercado. Uno de ellos ecológico.
Baix Ebra- Monsiá (Tarragona)
Morruda ó Morrut, Sevillenca y Farga son las variedades que como en Terra alta su sabor cambia de principio a final de la campaña. Cultivadas en el sur de Tarragona y marcadas por la presencia del rio Ebro, estos olivares le deben su origen y desarrollo a los árabes. Aun hoy en dia la palabra almazara está vigente para denominar a los molinos donde se obtiene el aceite. Acidez max 0.8.
Aceite de Mallorca (Islas Baleares)
El aceite de oliva en Mallorca tiene una gran tradición, utilizándose como moneda de cambio entre los siglos XVII Y XIX.
Muchos olivos tienen más de 500 años, siendo en la sierra de la tramontana la que alberga un gran número de ellos.
Mallorquina o Empeltre, Arbequina y Picual. Fueron introducidas desde la península. Plena de acebuches, los mallorquines piensas que injertándose 7 veces sobre si mismo se consigue un olivo.
Oli Caimari y batles son los aceites más populares de la isla.Pero no con D.O
Aubocassa D.O producido en Mallorca aunque no por mallorquines, es uno de los mejores de la isla. Aunque su precio se hace notar. 11 euros para medio litro.
